Formació específica en manipulació d’aliments
Formació específica en manipulació d’aliments adaptada a l’ofici de la xurreria.
Aquest curs permet adquirir els coneixements higiènics i sanitaris essencials per garantir una manipulació correcta dels aliments, complir la normativa vigent i obtenir el Certificat Oficial de Manipulador d’Aliments.
Aquest curs permet adquirir els coneixements higiènics i sanitaris essencials per garantir una manipulació correcta dels aliments, complir la normativa vigent i obtenir el Certificat Oficial de Manipulador d’Aliments.
Certificat de Manipulador d’Aliments
El Reglament (CE) 852/2004 sobre la higiene dels productes alimentaris estableix l’obligació que totes les persones que manipulen aliments disposin d’una formació adequada en aquesta matèria, sent l’empresari el responsable de garantir-la.
Una manipulació correcta dels aliments no només és una exigència legal, sinó que millora la qualitat del producte i del servei, reforça la confiança del consumidor i contribueix a dignificar la imatge del negoci i de la professió.
Per aquest motiu, el Gremi Artesà de Xurrers de Catalunya ofereix una guia de manipulació d’aliments específica per a professionals de la xurreria, elaborada pensant en la realitat del nostre ofici. Aquesta guia constitueix la base dels exàmens, que es poden realitzar de manera presencial o telemàtica, per a l’obtenció del certificat.
Una manipulació correcta dels aliments no només és una exigència legal, sinó que millora la qualitat del producte i del servei, reforça la confiança del consumidor i contribueix a dignificar la imatge del negoci i de la professió.
Per aquest motiu, el Gremi Artesà de Xurrers de Catalunya ofereix una guia de manipulació d’aliments específica per a professionals de la xurreria, elaborada pensant en la realitat del nostre ofici. Aquesta guia constitueix la base dels exàmens, que es poden realitzar de manera presencial o telemàtica, per a l’obtenció del certificat.
Continguts del curs
- Conceptes clau de seguretat alimentària
- Contaminació dels aliments
- Aliments i ingredients utilitzats en la xurreria
- Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries
- Codi de bones pràctiques d’higiene i comportament personal
- Condicions i normativa bàsica de l’activitat: locals i instal·lacions
- Manipulacions i pràctiques correctes de l’activitat
- Autocontrols sanitaris
- Normativa alimentària