Posen el seu punt dol\u00e7 als matins relaxats del diumenge i s\u00f3n el millor final de matinada que recordarem sempre. Sucats en xocolata desfeta o amb un caf\u00e8 amb llet, estem deliciosos. Si els xurros! Coneixem b\u00e9 el seu sabor i textura per\u00f2… ens preguntem algun cop quin \u00e9s el seu valor nutricional? Aqu\u00ed et donem tota la informaci\u00f3 que necessites i que, probablement, trencar\u00e0 algun dels t\u00f2pics que tenim interioritzats. Fins i tot els podr\u00e0s incorporar a la teva dieta molt m\u00e9s del que creus!<\/p>\n\n\n\n
Ingredients senzills per a una recepta de luxe<\/strong><\/p>\n\n\n\n Els xurros estan fets amb quatre ingredients: farina, aigua, sal i oli d\u2019oliva.<\/p>\n\n\n\n En la seva composici\u00f3, per cada 100 grams, 40 g corresponen a hidrats de carboni, dels quals nom\u00e9s 0,5 g s\u00f3n sucres; hi ha 4,6 g de prote\u00efnes i 20 g de greixos.<\/p>\n\n\n\n Per\u00f2, m\u00e9s enll\u00e0 de la nutrici\u00f3 que ens aporten les xurros, el m\u00e9s principal ingredient \u00e9s la persona que els prepara. El xurrer sempre elabora la massa a partir d\u2019aquesta recepta, per\u00f2 amb la formaci\u00f3 i l\u2019ofici que moltes vegades ha heretat de la seva fam\u00edlia, xurrer o xurrera. Perqu\u00e8 el secret de l\u2019\u00e8xit d\u2019uns xurros rau en la manera com es cuinen, en factors tan importants com s\u00f3n la temperatura de l\u2019oli al moment del fregit, i cada mestre t\u00e9 la seva manera de fer.<\/p>\n\n\n\n El secret \u00e9s fregir-los correctament<\/strong><\/p>\n\n\n\n Com expliquen els xurrers? En aquest tema, hi ha normes clares: durant 1 minut com a m\u00e0xim a temperatura controlada (entre 160 i 175 graus), amb oli vegetal de qualitat, i controlant b\u00e9 el temps i la temperatura per evitar que el producte absorbeixi m\u00e9s oli del necessari.<\/p>\n\n\n\n Aquesta cocci\u00f3 tan r\u00e0pida \u00e9s un benefici ben clar<\/strong><\/p>\n\n\n\n Aquesta cocci\u00f3 tan r\u00e0pida \u00e9s un benefici ben clar: gr\u00e0cies a aquesta t\u00e8cnica, la quantitat de greix que absorbeixen els xurros \u00e9s limitada.<\/p>\n\n\n\n El control de la temperatura<\/strong><\/p>\n\n\n\n El control de la temperatura i la rapidesa de la cocci\u00f3 tamb\u00e9 afecten el sabor i la textura del producte final.<\/p>\n\n\n\n Quant de sucre tenen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Quant de sucre tenen? Els xurros, per cada 100 g, contenen 0,5 g de sucres, molt menys del que possiblement imagines. I 2 mg de sal.<\/p>\n\n\n\n Una curiositat que sorpr\u00e8n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Una curiositat que sorpr\u00e8n: tot i no contenir llevat, el fregit dona una textura lleugera.<\/p>\n\n\n\n Aptes per a vegans i vegetarians<\/strong><\/p>\n\n\n\n Els xurros s\u00f3n aptes per a vegans i vegetarians, ja que la seva base no inclou ingredients d\u2019origen animal.<\/p>\n\n\n\n Amb menys calories que una galeta maria<\/strong><\/p>\n\n\n\n Si comparem amb altres aliments, trobem que els xurros tenen menys calories que moltes galetes industrials.<\/p>\n\n\n\n Com consumir-los<\/strong><\/p>\n\n\n\n Podem gaudir dels xurros ocasionalment, com a part d\u2019una dieta equilibrada, sense renunciar al plaer.<\/p>\n\n\n\n Amb la col\u00b7laboraci\u00f3 de:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Anna Amelina i Montserrat Almenar, nutricionista col\u00b7legiada CAT000865, i Llu\u00eds Ruf Vidal, mestre artes\u00e0 i president del Gremi Artes\u00e0 de Xurrers de Catalunya.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Posen el seu punt dol\u00e7 als matins relaxats del diumenge i s\u00f3n el millor final de matinada que recordarem sempre. Sucats en xocolata desfeta o amb [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":231,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-230","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gremidexurrers.com\/novaweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/230","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gremidexurrers.com\/novaweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gremidexurrers.com\/novaweb\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gremidexurrers.com\/novaweb\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gremidexurrers.com\/novaweb\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=230"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/gremidexurrers.com\/novaweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/230\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":386,"href":"https:\/\/gremidexurrers.com\/novaweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/230\/revisions\/386"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gremidexurrers.com\/novaweb\/wp-json\/wp\/v2\/media\/231"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gremidexurrers.com\/novaweb\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gremidexurrers.com\/novaweb\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=230"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gremidexurrers.com\/novaweb\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}